フライパン

フライパンの種類・材質・構造

フライパンの種類は、「材質」と「加工」に大別できます。 下記一覧表を参照し、各々の特性を把握してみましょう。

【材質】	【加工】
鉄製フライパン	マーブルコートフライパン
アルミフライパン	テフロン加工フライパン
チタンフライパン	フッ素加工フライパン
ステンレスフライパン	ノンスティックフライパン
銅フライパン	エンボスフライパン
	ＩＨ対応フライパン

上記の各種特性以外に、共通のポイントとして

◎サイズ
通常４人家族のご家庭では、一度に焼けて、返しやすく混ぜやすい２４cm〜２６cmが理想的な大きさではないでしょうか。 もちろん、オムレツや朝のお弁当作りなど、料理の内容によっては小ぶりのサイズ（１６cm程度）が適当でしょう。
また、便利な機能が付いた、下記タイプもあります。

◎把手の取り外しが可能
ハンドルの取り外しができるタイプは、オーブンなどに直接入れることができ、とても効率的。 また収納やお手入れにも役立ちます。

◎ジャストフィットする蓋が付いているもの
少し大きめのサイズで底が深く、蓋が付いていれば、焼き物以外に炒め物・煮物・揚げ物・蒸し焼きと、バリエーションが広がります。

注意したい点として、把手が鉄製の場合、熱くなりますので、ミトンなどを使用し、火傷に注意しましょう。 また、お手入れの方法も、材質や加工の種類によって異なりますので、種類ごとに要チェックです。

グリルパン
グリルパンは、ステーキや魚がヘルシーに焼き上がります。

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