洋包丁

洋包丁の種類 材質

このページでは、洋包丁の特徴について紹介致します。
明治時代に日本に入ってきた包丁で、牛刀・三徳・ペティナイフに代表され、 ヨーロッパにあった形状を日本向けにアレンジしたものです。

洋包丁は、基本的に刃は鋼のみの両刃がほとんどで、単一素材で作られており、 手入れのしやすさや、素材の錆びにくさが受け入れられ、家庭用なら和包丁よりこちらが一般的になっています。
肉・魚・野菜・果物と、どのような素材にでも対応できるので便利です。

洋包丁は、下記の様に大別されますのでご参考になさってください。

牛刀包丁	ペティナイフ
キッチンナイフ	パン切り包丁

海外の人気包丁メーカーには、下記のようなものがあります。

ヘンケルス包丁	グローバル包丁	ビクトリノックス
ウェンガー	ドライザック包丁

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