すき焼鍋

すき焼鍋について

このページは、すき焼鍋の特徴について紹介致します。
明治維新とともに誕生したすき焼。今の時代でも、ご馳走と言うイメージが強いすき焼ですが、 作り方にこだわりを持つ人が多いですよね。と同時に、すき焼鍋にもこだわりを持ちたいものです。

すき焼鍋と言えば、やはり鉄鍋、中でも、岩手盛岡の伝統工芸である南部鉄器の鉄鍋にこだわってみたいものです。 素晴らしい鍋肌の上で、肉が焼けて行く工程を楽しみながら食すすき焼は、格別です。

鉄鍋は、熱が均一に行き渡り、肉の表面を素早く焼いてたんぱく質の膜を作るので、旨味が逃げ出さしません。 すき焼鍋で餃子を焼いても美味しいですよ。

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