雪平鍋

雪平鍋

このページでは、雪平鍋の特徴を紹介致します。
大きな特徴は、底が浅く、口径が広いので熱まわりが早い、 片手鍋で、注ぎ口があり、表面が凹凸であると言う点です。

材質はアルミ製の物が一般的で、銅製もありますが、やはり使い勝手から言うとアルミ製の方が、 軽くて使いやすく、お手入れも簡単です。

雪平鍋の表面の凹凸は、本来金槌で丹念に打ち締め、凹凸をつけることで丈夫にし、 鍋の表面積を大きくして、熱の伝導性を高める目的で施されているそうです。

和食の煮物や魚の煮付けに使い勝手がよく、野菜を茹でたり、だし汁を摂ったりするのにも重宝します。

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