鉄鍋

鉄鍋

このページでは、鉄鍋の特徴を紹介致します。
アウトドアで大活躍のダッチオーブン、強い火力で調理する中華鍋、 南部鉄器のすき焼き鍋、等々が有名ですね。

鉄鍋で調理された食物には鉄分が多く含まれており、吸収率の良いイオン状態の鉄分が流れ出し、体に吸収されるため不足しがちな鉄分補給に役立ちます。

強い火力にも耐久性があり、食材全体にむらなく熱が伝わり、一定の温度が保てるのが特徴です。

鉄鍋を初めて使用する際には、鉄臭さが残っているので、軽く水洗いした後、薄く油をひき、野菜くずなどを炒めるとましになります。

お手入れは、お湯で洗い流し、弱火に掛けて水気を飛ばします。金たわしやクレンザーなどで鍋の表面を傷つけると、 錆びの原因となりますので避けるようにしましょう。

鉄鍋の人気商品には、南部鉄鍋などがあります。

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