セラミック 包丁

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セラミック包丁

このページでは、セラミック包丁の特徴について紹介致します。
包丁の金気や臭い移りの心配がなく、素材の風味を損なわないので、果物や刺身を切るのに良いでしょう。

もちろん、酸やアルカリ・塩分に侵されることがないので錆びには無縁で、お手入れも簡単です。 セラミック包丁は、硬度が高いので、磨耗しにくく、最初の頃の切れ味が長期間持続します。

但し、金属製の包丁に比べ衝撃にもろく、刃こぼれや刃が欠けやすい難点があります。 できるだけ柔らかい食材を中心に使用するのがよろしいかと思います。 またご家庭で研ぐことも難しいとされるため、その点も含めて考慮すべきでしょう。

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