ステンレス包丁

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ステンレス包丁

このページでは、ステンレス包丁の特徴について紹介致します。
ステンレス包丁は、ステンレス鋼からできており、鉄や鋼と比べるとはるかに錆に強く、手入れが簡単なので、一般家庭においては、鉄鋼よりも手軽に使いやすい材質と言えるでしょう。 但し、鉄鋼に比べて切れ味は劣ります。

ステンレス鋼は、鉄にクロムを１２％以上加えたものを言い、刃物用のステンレス刃物鋼や、モリブデンを加えたモリブデン鋼などがあります。

錆びにくいステンレス包丁と言えども、使用後はすぐに洗剤等で洗い流し、水気をすぐに拭き取りましょう。口金などに汚れがこびり付き、不衛生ですし、臭いも付きます。 切れ味を維持するため、定期的に研ぐことも忘れずにお手入れしましょう。

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