そば包丁

そば包丁について

このページでは、そば包丁の特徴について紹介致します。
そば切り包丁・麺切包丁とも言い、一般的に刃の上に持ち手がある包丁です。

そば包丁は、手打ちそばや手打ちうどんには、欠かせないアイテムのひとつです。 そば包丁の使い方として、斜め前方に押し出すように切るすり包丁と呼ばれる切り方と、真っ直ぐ下に落とすように切る落とし包丁と言う切り方があります。

一般的な包丁と持ち方や切り方が異なるので、そば打ち初心者の方は、ご自身に合った刃の長さと重さのそば包丁を選ぶようにしましょう。 あまり軽すぎると、かえって切りにくいので、適度に重い物を選ぶようにしましょう。

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