杉本刃物
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杉本刃物について
このページでは、杉本刃物について紹介致します。
杉本刃物の歴史は、天保初期の鍛冶職からはじまります。
戦後は和庖丁だけでなく、西洋庖丁や中華庖丁の製造にも力を注ぎました。
特に中華庖丁においては、東京や横浜をはじめ全国約７割の中華料理店で使用され、プロの料理人より厚い信頼を得ています。
今もなお、杉本刃物では和庖丁づくりで培った勘と技術に近代的な発想を施してあざやかな切れ味の使いやすい庖丁をつくりつづけています。
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