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中華まな板

このページでは、中華まな板の特徴について紹介致します。
自然木をそのまま輪切りにした円柱形で厚みが１５０mm前後のサイズが一般的です。

中華料理の調理では包丁を叩き付けるように食材を切断するため、まな板にかなり負担が掛かります。 中華まな板は、振動で動きにくく重量があり、ケヤキのような堅い材質が適しています。

現在ではプラスチックやゴム素材のものが普及しています。 プラスチック製は衛生面に優れており、表面が傷んだ時に剥がして使用できるタイプの物もあり便利です。

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