寄木まな板

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寄木まな板

このページでは、寄木まな板の特徴について紹介致します。
そばを切るのにとても適したまな板で、木の小口を利用して、材料を何枚も張り合わせて作ります。

寄木にするのはどれでも良いわけではなく、持てる効果を充分に発揮するには、木目の選び方も非常に大事です。

寄木まな板の特徴として、
◎打ち粉はほとんど必要ありません。
◎刃あたりが良く、手に掛かる負担が軽いです。
◎そばが殆ど動かず安定して切れます。
◎耐久性も良く、包丁も傷めにくいです。

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