せいろ

せいろ

このページでは、せいろの特徴について紹介致します。
栄養素や旨味を逃がさない蒸し物には、せいろを使っての調理をおすすめします。

中華ぜいろと和ぜいろに大別できますが、シュウマイ・中華まんじゅうをはじめ、茶碗蒸しや赤飯が美味しくふっくらと蒸し上がります。また電子レンジ代わりに温め直しにも利用できます。

中華ぜいろはチョンロンとも呼ばれ、枠には杉・檜・松などの材質が用いられ、蓋やすのこ部分には竹が用いられることが多いです。 蓋の部分は編み込み状になっており、その隙間から適度に蒸気が抜けて行くので、水滴が食材の上に落ちてくることがありません。 中華ぜいろよりも一回り大きな中華鍋にお湯を張り、その上に落とし込んで使用します。２段にも３段にも積み重ねられるので、種類の違う料理や大人数の調理にも対応できます。 火加減が強過ぎますとせいろが焦げ付いてしまう恐れがありますので注意しましょう。

和ぜいろは底に穴が開いているタイプが多く、すのこの上にすだれを引いて使用します。和ぜいろも重ねて蒸すことが可能で、一回り大きな深鍋に落とし込んで使用します。

使用前に水に浸し、水気を拭き取ってから使うと、焦げ付いたり、におい移りを防ぐことができます。 使用後は洗剤は使用せず、ぬるま湯などで洗い流し、十分に乾燥させてから保管しましょう。殺菌は蒸している時に蒸気がしてくれます。

スポンサードリンク

【免責事項】

当サイトは皆さまのお役に立てる情報を発信できるよう、細心の注意を払って運営しておりますが、掲載した情報は管理人の個人的に得た知識、私的見解なども含まれているため、コンテンツによっては環境の違いなどから、それを100％保証するものではありません。

万一、当サイトの情報に起因して生じたいかなるトラブルに関しましても、一切の責任を負うことができませんので、あらかじめご了承ください。その旨をご理解して頂いた上で、全てご自身で判断して頂き、自己責任でご利用して頂きますようお願い致します。

調理器具

■ 鍋

■ フライパン

■ 包丁

■ 包丁研ぎ器

■ 包丁砥石

■ まな板

■ キッチンスライサー

■ ピーラー

■ やかん・ケトル

■ ボウル

■ ざる

■ 計量用具

■ キッチンツール

■ パスタ調理器具

■ 製菓用品

■ 人気キッチン用品

■ リンク集